KAASMAKERIJ
Niet alle kaas mag boerenkaas genoemd worden. Het is een traditioneel beschermd produkt dat alleen op boerderijen met een eigen veestapel gemaakt mag worden. De smaak van boerenkaas is per boerderij en zelfs per seizoen anders doordat de koeien verschillend voer krijgen en op verschillende grondsoorten grazen. Erg bijzonder is dan ook de graskaas. In het voorjaar als de koeien buiten weer vers gras eten zijn ze helemaal door het dolle heen en wij ook want 6 weken laten eten we weer heerlijk romige verse graskaas.
Onze koeien grazen voornamelijk op zandgrond. Ze eten dus anders dan de koeien van de klei!
Boerenkaas is rauwmelkse kaas. Als kaas in de fabriek wordt gemaakt (dus niet op de boerderij) wordt de melk eerst gepasteuriseerd, dat wil zeggen verhit, om bacteriën te doden. Boerenkaas wordt gemaakt van verse melk die niet verhit is. Toch is boerenkaas veilig om te eten.
Onze kaas wordt verkocht in onze boerderijwinkel, bij collega-boeren en kaasspeciaalzaken. Ook neemt de horeca veel kaas af.
Niet alle kaas mag boerenkaas genoemd worden. Het is een traditioneel beschermd produkt dat alleen op boerderijen met een eigen veestapel gemaakt mag worden. De smaak van boerenkaas is per boerderij en zelfs per seizoen anders doordat de koeien verschillend voer krijgen en op verschillende grondsoorten grazen. Erg bijzonder is dan ook de graskaas. In het voorjaar als de koeien buiten weer vers gras eten zijn ze helemaal door het dolle heen en wij ook want 6 weken laten eten we weer heerlijk romige verse graskaas.
Onze koeien grazen voornamelijk op zandgrond. Ze eten dus anders dan de koeien van de klei!Boerenkaas is rauwmelkse kaas. Als kaas in de fabriek wordt gemaakt (dus niet op de boerderij) wordt de melk eerst gepasteuriseerd, dat wil zeggen verhit, om bacteriën te doden. Boerenkaas wordt gemaakt van verse melk die niet verhit is. Toch is boerenkaas veilig om te eten.
Onze kaas wordt verkocht in onze boerderijwinkel, bij collega-boeren en kaasspeciaalzaken. Ook neemt de horeca veel kaas af.